Hotel: Sinds 1926 een icoon in de Belgische Ardennen - Kamers: 13 nette kamers, elk met een naam die knipoogt naar een bloem, kruid of een uitzicht. Je kiest uit drie kamertypes: Comfort, Luxe of Grand Luxe - Rustfactor: plonsen in de ecologische zwemvijver, in de schaduw van het Prinselijk Kasteel van Villers-sur-Lesse - Genietenfactor: hoogstaand tafelen met een bescheiden prijskaartje. Uitwaaien op je retro vespa in een glooiend, groen decor.
Op een dag vind je het hotel van je dromen, en dan ben je weg natuurlijk. Zo ging het althans voor de vriendelijke Vlamingen Bénédicte De Witte en Laurent Van de Vijver. Als bij toeval belandde Laurent in 1999 samen met zijn echtgenote in het lieflijke Ardense dorpje Villers-Sur-Lesse. Ze tikten er niet zomaar een pand op de kop, maar een waar icoon. En dat icoon heet al jarenlang 'Hôtel Beau Séjour': een 150 jaar oud herenhuis, vanaf 1926 ononderbroken uitgebaat als gastenverblijf. Maar dat is lang niet alles. Want sinds Bénédicte en Laurent hier met onuitwisbare inkt hun gastronomische stempel drukten, kreeg deze iconische logeerplek een waardige upgrade van historisch familiehotel naar pretentieloze culinaire tempel. Pal in het groen en zowaar in de achtertuin van het Prinselijk Kasteel van Villers-sur-Lesse geniet je in het hotelrestaurant du Four à la Table van een vorstelijke keuken. Elke rechtgeaarde foodie zou voor minder de taalgrens oversteken.
Solospel
Wie in du Four à la Table zijn voetjes onder tafel schuift, raadt vast nooit dat Laurent in de keuken een solospektakel opvoert. Helemaal in zijn eentje schotelt de kok zijn (overwegend Vlaamse) gasten avond na avond meergangenmenu's van topniveau voor. De kneepjes van het vak leerde Laurent in 't Oud Konijntje (Waregem), De Snippe (Brugge), 't Scholteshof (Hasselt) en La Pinsonnière (Canada), maar wie proeft, weet: hier roert geen copycat in de potten. Deze eigenwijze chef durft een persoonlijke stijl neer te zetten. Liever dan hypermoderne keukentrends achterna te hollen en toe te geven aan klinische laboratoriumtechnieken, zweert Laurent bij eerlijke, Franse gerechten. Zonder al te veel visuele fratsen, maar altijd met de nobelste producten. Malser-dan-mals hertenkalf serveert hij op z'n zomers: met perzik, griottes (zure kersen op siroop) en een enkel koket kroketje. Tongfilet wordt voortreffelijk gepaard met rivierkreeftjes, en patrijs willen we voortaan enkel nog 'op z'n Beau Séjours' eten: sappig, bovenop een gul sneetje kortgebakken foie gras en gepresenteerd met verfijnde ravioli van truffel.
Fromages d'ici et ailleurs
Een speciale vermelding verdient ook het imposante kaasassortiment van du Four à la Table. Schaap, geit of koe? Jong, smeuïg of schimmel? Elke kaas werd zorgvuldig uitgekozen door Bénédicte en Laurent. Enkel het beste uit de streek en ver daarbuiten haalt hier de kaasplank, en dat proef je. Meteen na een eerste, hemelse mespuntje camembert van schaap ken ik mijn missie voor de volgende dag: alle kaasboerderijtjes in de omgeving afschuimen, op zoek naar meer van dat lekkers. Wie kaas inruilt voor een dessert (of gewoon, lekker gourmand, voor allebei gaat), wacht een al even aangename verrassing. Chef Laurent mag dan naar eigen zeggen niet zo'n zoetekauw zijn, hij weet zijn gasten steevast te plezieren met een pittig nagerechtje. Geen klassieke keuzes op de kaart, wel doordachte smaakmakers met een originele touch. Wat dacht je van karamelijs met appel en zoete popcorn? Wij smolten er alleszins met plezier voor. Al even zoet blijkt trouwens het prijskaartje van ons uitmuntend avondje tafelen: voor een volwaardig vijfgangenmenu telden we elk amper 59 euro neer, van een driegangenmenu geniet je al voor 35 euro. Ook op de mooie wijnkaart ontdekten we vriendelijk geprijsde toppers. Geen wonder dat nagenoeg elke avond Vlamingen hun thuisstad inruilen voor Villers-sur-Lesse.
Een loeiende koe
Omdat ook wij een boontje hebben voor streekproducten drinken we nog een stevig glas Rochefort op het terras, alvorens we de slaap opzoeken in onze knusse kamer. Waar we in het restaurant en de gezellige zithoek (mét authentieke Chesterfields, hoera!) vooral een rustieke, klassieke stijl ontdekten, ogen de kamers wat strakker. Net, ruim, voorzien van een blinkende badkamer en al het hedendaags comfort. Meer hoeft dat eigenlijk niet te zijn. Of toch? 's Ochtends worden we gewekt door het geloei van een luierende koe, en als we door het raam naar buiten piepen, wacht daar een zonovergoten uitzicht op een van de mooiste stukjes Belgenland. Verder klinkt alleen de stilte. Wie hier niet kan relaxen, kan het vast nergens.
Vespapret
Mijn rommelende maag maakt zowaar een vreugdesprongetje als ik 's ochtends ons schattig gedekte ontbijttafeltje spot. Twee verse broodjes met abdijkaas, een zachtgekookt eitje, wat bio-yoghurt van bij de boer om de hoek en een croissantje met zelfgemaakte rabarberconfituur later, ben ik klaar voor een avontuur van een heel ander kaliber. Voor de statige gevel van Hôtel Beau Séjour staat immers een zachtblauwe vespa te glimmen in de zon. Zo eentje van het retro-soort, met grappig opstaande achteruitkijkspiegels in perfect opgepoetst chroom en een comfortabel roodlederen zitkussen. Voor 28 euro is ie de onze voor vandaag. En daar ben ik behoorlijk blij om, want fietsen in deze omgeving is toch vooral weggelegd voor fans van de stevigere kuitenbijter. Met zo'n vespaatje tour je daarentegen op je dooie gemakje én met plezier heuveltje op, heuveltje af. Voor we worden uitgezwaaid, krijgen we van Bénédicte nog een netjes uitgestippeld vespa-parcours mee. Zo hebben we meteen alle bezienswaardigheden van deze bosrijke regio op een handig rijtje. Gezwind rijden we de bochtige paadjes tegemoet, richting Lessevallei. Onze eerste stop is Lessive, al meteen een dorpje dat hoog scoort op mijn schattigheidsmeter. Eprave en Han-sur-Lesse volgen: hier afstappen loont zeker de moeite, want de Grotten van Han-sur-Lesse krijgen niet voor niets drie sterren in de Michelingids. Vervolgens cruisen we met zijn tweetjes op een zondagstempo naar de Abdij van Saint Rémy in Rochefort, waar de gelijknamige trappist met evenveel passie wordt gebrouwen als ie in België en ver daarbuiten wordt gesmaakt. Na een obligate terrasjespauze in het centrum van Rochefort, zetten we ons vespatraject opperbest gezind verder, richting het groene Provinciaal Domein (een uitstekend plekje om een frisse neus te halen), de struisvogelkwekerij La Ferme du Doneu, de gotische Kapel van Koningin Astrid en het Koninklijke domein van Ciergnon. Maar er valt niet alleen natuur en architectuur te spotten in en om Rochefort, onze culinaire zieltjes verdienen ook een pleziertje. En dat vinden we in de boerderij van Jambjoûle, waar we in het aanpalende authentieke biowinkeltje dolenthousiast een voorraadje niet-gepasteuriseerde kazen van Ardense makelij inslaan. En dan is het tijd om, na een dagje kinderlijke vespapret, de sleutels van ons stalen ros weer aan Bénédicte te overhandigen. Niet zonder spijt, maar wel met de zoetste herinneringen aan een kort maar krachtig liefdesreisje in eigen land, aan een weekend om in te kaderen.
Adres:
Rue des Platanes 16
5580 Villers-sur-Lesse (Rochefort)
084-37 74 99
E-mail: contact@beausejour.be
Website: www.beausejour.be
Afstand Brussel - Villers-sur-Lesse: 111 km
Prijzen: Vanaf € 85 voor een standaard tweepersoonskamer, € 100 voor een luxekamer en € 120 voor kamers van het type 'Grand Luxe'. Verschillende culinaire arrangementen mogelijk.
Kindvriendelijk: Zeker, maar nog beter geschikt voor intieme, gastronomische topmomenten met z'n tweetjes.
Betaalkaarten: ja
Aanraders in de buurt
SPORT
* Wie te voet de omgeving rond het hotel wil verkennen, heeft keuze uit 27 uitgestippelde wandelroutes. Ook leuk voor een stevige natuurwandeling: het Provinciaal Domein van Chevetogne.
* Liever sportiever? Vaar dan de Lesse af met de kajak of scheur langs modderige paadjes in een buggy (www.buggygo.be)
* Voor een avontuurlijk dagje uit moet je in het Kasteel van Agimont bij Dinant zijn. Je vindt er een groot avonturenparcours, kunt er paintballen of de klimmuur trotseren. Ook mountainbikers zullen verrukt zijn: in het aanpalende park ontdekten we meer dan 300 km bewegwijzerde mountainbikeroutes en wandelwegen.
ETEN & DRINKEN
* Elk derde weekend van september verzamelen kaasliefhebbers op het jaarlijkse 'Fête de la route du fromage' in Maffe & Gros-Chêne. En dat is niet gek, want je vindt er niet alleen kaasmarktjes, ook streekproducten en -bieren staan in de kijker. www.routedufromage.be
* Kaasmakerij 'Le Gros Chêne in Méan, om net als Laurent en Bénédicte de allerbeste Belgische kazen uit te kiezen. Alle dagen open behalve zaterdag en maandag. Gesloten op woensdagnamiddag. (Gros Chêne, 2 - 5372 Méan, www.groschene.be)
NIET TE MISSEN
* De Grotten van Han: na aan ritje met een honderd jaar oude tram, word je bij ingang van de grot opgewacht door een ervaren gids. Die leidt je rond in één van de grootste grottencomplexen van Europa. Koop je tickets online en geniet een korting van 10%. (www.grotte-de-han.be)
* Kasteelspotten doe je in het kasteel van Vêves en het Gravenkasteel van Rochefort.
MEER WETEN?
Nuttige websites: www.valdelesse.be, www.wallonie-tourisme.be
<a href=http://www.coattime.com/><b>Cheap Canada Goose Outlet</b></a> | <a href=http://www.coattime.com/><b>Canada Goose Shops</b></a> | <a href=http://www.coattime.com/><b>Goose Jackets</b></a> | <a href=http://www.coattime.com/best-sale-gloves-canada-goose-down-gloves-c-15_1.html><b>Canada Goose Jackets Women</b></a> | <a href=http://www.coattime.com/best-sale-gloves-canada-goose-down-gloves-c-15_1.html><b>Goose Down Jackets</b></a><br> <a href=http://www.coattime.com/best-sale-gloves-canada-goose-down-gloves-c-15_1.html><b>Canada Goose Jackets Online</b></a><br> <a href=http://www.coattime.com/best-sale-kids-canada-goose-kids-parka-c-14_2.html><b>Canada Goose Website</b></a><br> <a href=http://www.coattime.com/best-sale-kids-canada-goose-kids-parka-c-14_2.html><b>Canada Goose For Sale</b></a><br> <a href=http://www.coattime.com/best-sale-kids-canada-goose-kids-parka-c-14_2.html><b>Canada Goose Winter Jacket</b></a><br> <a href=http://www.coattime.com/best-sale-mens-canada-goose-mens-expedition-parka-c-12_3.html><b>Parka Store Canada Goose</b></a><br>
<strong><a href="http://www.iceason.com/">��</a></strong> | <strong><a href="http://www.iceason.com/">����</a></strong> | <strong><a href="http://www.iceason.com/">�����</a></strong> | <strong><a href="http://www.iceason.com/special.php?id=14">������</a></strong> | <strong><a href="http://www.iceason.com/special.php?id=14">�����</a></strong><br> <strong><a href="http://www.iceason.com/special.php?id=14">�Ϳ���</a></strong><br> <strong><a href="http://www.iceason.com/special.php?id=2">����</a></strong><br> <strong><a href="http://www.iceason.com/special.php?id=2">��</a></strong><br> <strong><a href="http://www.iceason.com/special.php?id=12">������a></strong><br> <strong><a href="http://www.iceason.com/special.php?id=12">������a></strong><br>
<strong><a href="http://www.armwatches.com/breitling.html">breitling watches</a></strong> | <strong><a href="http://www.putonwatches.com/">replica Omega watches</a></strong> | <strong><a href="http://www.watchesartist.com/">Replica Tag Heuer Wacthes</a></strong> | <strong><a href="http://www.watchesstoretime.com/">watches store</a></strong> | <strong><a href="http://www.newstylewatches.org/">new style watches</a></strong><br> <strong><a href="http://www.armwatches.com/breitling.html">watch</a></strong><br> <strong><a href="http://www.armwatches.com/tag-heuer.html">tag heuer</a></strong><br> <strong><a href="http://www.armwatches.com/tag-heuer.html">chronograph</a></strong><br> <strong><a href="http://www.armwatches.com/tag-heuer.html">tag heuer watches</a></strong><br> <strong><a href="http://www.armwatches.com/cartier.html">cartier</a></strong><br> .Do you intend to target an important audience on your promotional gifts that include powerful operatives, young parents, tech-oriented people, or pursuit fans? Particular promotional treats obviously outperform others.Do you want to gear this gifts connected with prizes on classy vip's? Try selling customized playing sets, portfolios, car organizers, customized pens in addition to personalized pencils.To attract a ten years younger crowd, hand out poker packages, computer occurrences, or custom electronics want speakers, movie players, as well as electronic video game titles! For less significant, more very affordable gifts, provide customized sweets or sugary snacks.For pursuit lovers, try padded sport bags that they can carry of their gear with
<strong><a href="http://www.jacketday.com/stores-mens-c-12.html"> Canada Goose Jackets Online</a></strong> | <strong><a href="http://www.lovecanadagoose.com/">canada goose outlet</a></strong> | <strong><a href="http://www.bigcanadagoose.com/">canada goose jackets sale</a></strong> | <strong><a href="http://www.canadagoosedown.org/">cheap canada goose </a></strong> | <strong><a href="http://www.havejacket.com/"> cheap canada goose jackets</a></strong><br> <strong><a href="http://www.jacketday.com/stores-mens-c-12.html"> Canada Goose Coats Women</a></strong><br> <strong><a href="http://www.jacketday.com/stores-mens-canada-goose-mens-expedition-parka-c-12_3.html">Canada Goose Shop Online</a></strong><br> <strong><a href="http://www.jacketday.com/stores-mens-canada-goose-mens-expedition-parka-c-12_3.html"> Canada Goose Jackets Women</a></strong><br> <strong><a href="http://www.jacketday.com/stores-mens-canada-goose-mens-expedition-parka-c-12_3.html"> Canada Goose Jackets Chilliwack</a></strong><br> <strong><a href="http://www.jacketday.com/stores-mens-canada-goose-mens-snow-mantra-parka-c-12_4.html">Authentic Canada Goose Jackets</a></strong><br> .If you may be watching your food consumption, you'll should want to do a modest research about how much fat is at certain varieties of foods, then plan a technique for how you'll eat simply because healthy as you possibly can, while restraining your excessive fat intake.<br /> <br /> To acquire you began, here's a directory of 12 of the most extremely fattening food items commonly supported at holiday vacation parties plus dinners:<br /> <br /> Almond Kulfi (Indian Desert):363 Calorie consumption, 21 gary fat<br /> <br /> Apple mackintosh Pie:552 Calorie consumption, 25.6 gr fat<br /> <br /> Cheeseball:421 Calorie consumption, 39 gr fat<br /> <br /> The holiday season Pudding:344 Calorie consumption, 18.several grams fat<br /> <br /> Churros Disadvantage Chocolate (Spanish Desert):553 Calorie consumption, 54
<ul><li><a href=http://www.jacketscity.com/><b>Canada Goose Clothing</b></a></li><li><a href=http://www.jacketscity.com/><b>Canada Goose Parkas Sale</b></a></li><li><a href=http://www.jacketscity.com/><b>Goose Down Jackets</b></a></li><li><a href=http://www.jacketscity.com/discounted-gloves-canada-goose-down-gloves-c-15_1.html><b>Canada Goose Town Jacket</b></a></li><li><a href=http://www.jacketscity.com/discounted-gloves-canada-goose-down-gloves-c-15_1.html><b>Canada Goose Online Store</b></a></li></ul><br> <a href=http://www.jacketscity.com/discounted-gloves-canada-goose-down-gloves-c-15_1.html><b>Canadian Goose</b></a><br> <a href=http://www.jacketscity.com/discounted-kids-canada-goose-kids-parka-c-14_2.html><b>Canada Goose Shop Online</b></a><br> <a href=http://www.jacketscity.com/discounted-kids-canada-goose-kids-parka-c-14_2.html><b>Canada Goose Sale Canada</b></a><br> <a href=http://www.jacketscity.com/discounted-kids-canada-goose-kids-parka-c-14_2.html><b>Canada Goose Coats</b></a><br> <a href=http://www.jacketscity.com/discounted-mens-canada-goose-mens-expedition-parka-c-12_3.html><b>Canada Goose Outerwear</b></a><br> .<br /> <br /> Defense and Padding<br /> <br /> The third important factor of your own hiking apparel is a ability to offer you protection as a result of environmental factors except for moisture via padding.Even though the human skin happens to be an absolute sight, it is not really very tough.It will have easily structure by everything that's pointed or relocating high rate.It gets bruised, dried out, and destroy.<br /> <br /> The open air possesses far more danger to your precious pores and skin than your everyday community surroundings.Hence, a massive amount padding together with reinforced materials through the wearing in hiking clothes widely-used to safeguard you belonging to the possible damage your epidermis might undergo due to rough land or chaffing involving equipment.
Schrijf nu in voor onze nieuwsbrief
