Net geproefd: Restaurant & traiteur Benoît & Bernard Dewitte

Je zou het niet zeggen als je het landelijke dorpje binnenrijdt, maar het kleine Zingem, aan de voet van de Vlaamse Ardennen, herbergt een heuse eettempel, vakkundig gerund door de broertjes Dewitte. Benoît staat in de keuken, Bernard doet de zaal. In hun ruime en mooi gerestaureerde hoeve met fijn terras en mooie tuin serveren ze kraakverse gerechten van bij ons, uiteraard bereid op basis van de beste seizoensproducten. De jongens die in hun vrije tijd graag gaan proeven bij hun collega’s, begonnen als traiteur (een edele kunst die ze nog steeds beoefenen). Ze weten beslist hoe ze hun gasten kunnen bekoren en durven daarbij de platgetreden paden met verve verlaten. Verse kruiden (geleverd door een plaatselijk coöperatief) spelen een hoofdrol. Resultaat: verrassend lichte, smaakvolle en bovendien erg mooi gedresseerde borden. De verplaatsing meer dan waard. Geen toeval dat het stel een zestien kreeg van Gault Millau.

Dit vonden we leuk. De keuze uit vier champagnes per glas bij het aperitief (wij gingen voor Ruinart en voelden de stress van de werkdag zo van ons afglijden). De uitstekende en enigszins in de vergeethoek geraakte Entre-Deux-Mers die we vervolgens bij ons voorgerecht proefden. De perfecte combinatie van artisjok en groene asperges op ons bord. De ‘refill’ aangeboden bij het hoofdgerecht, in schattige minipotjes van Le Creuset. De mooie inrichting, verzorgd door mevrouw Dewitte die binnenkort haar eigen interieurwinkel opent.

Menukaart. Lunch: elke weekdag (2 gangen: € 28 / € 40 met wijnen). Diner: drie gangen (€ 45 - € 60 met aangepaste wijnen), vijf gangen (€ 65 - € 90) en zeven gangen (€ 80 - € 110). A la carte.